Aktuelles

Ein gesunder Herbstanfang

Um fit in den Herbst zu starten, ist eine buntgemischte, vitaminreiche Kost zu empfehlen. Gesunde und saisonale Lebensmittel im Herbst sind zum Beispiel: Rote Bete, verschiedene Kohlsorten, Spinat, Feldsalat, viele Beerenfrüchte, Hülsenfrüchte, Nüsse! Und ein heißer Tee oder Kakao macht an trüben Tagen einfach gute Laune!

Salat-Zeit bei knack-frisch

Auch im September bleibt unsere Salatbox eine gesunde Wahl! In dieser Woche bieten wir eine Salatbox aus verschiedenen Blattsalaten mit Tomaten-, Gurken- und Paprikastreifen, dazu Oliven und cremigen Fetakäse. Als perfekte Ergänzung gibt es ein frisches Weizenbrötchen. Alles selbstverständlich knackfrisch! Bestellen und genießen.

September-Genuss bei knack-frisch

Im September ernten und genießen wir die letzten sommerlichen Leckerbissen von Obst und Gemüse. Wir freuen uns jetzt bereits auf die nahende herbstlichen Vielfalt, wie Kürbis, Pflaumen und Co.!

Die optimale Ernährung im Sommer

Besonders an den warmen Tagen ist es wichtig, ausreichend Flüssigkeit aufzunehmen und sich entsprechend der Temperaturen zu ernähren. Neben leichter Nahrung, wie Salat, Gemüse, Früchte und Joghurt in kleinen Portionen, sollten eher lauwarme Getränke und Smoothies genossen werden. Fettiges Fleisch und Frittiertes bei hochsommerlichen Temperaturen möglichst meiden, um den Körper nicht unnötig zu belasten. Wir haben unseren Speiseplan ebenfalls angepasst und bieten euch wie jede Woche unsere Salatbox, aber auch Gemüsefrikadellen und eine leckere Hirsepfanne an.

Ferientipps für die Region

Im Sommer gibt es auch direkt vor eurer Haustür eine Menge zu entdecken. In der Sächsischen Schweiz könnt ihr Sport und Sightseeing kombinieren und müsst auch auf Bade- und Wellness-Spaß nicht verzichten. Highlights sind die Bastei, eine Fahrt mit der Kirnitzschtalbahn, die Obere Schleuse im Kirnitzschtal, der Malerweg, zahlreiche Klettersteige, die Toskana Therme in Bad Schandau sowie das Albert-Schwarz-Bad in Heidenau. Oder ihr bummelt mal wieder durch Pirna und geht dort shoppen und Eis essen. Wir wünschen euch weiterhin einen schönen Sommer!

Coole Sommerfrüchtchen – knackfrisch-Tipp: Eiswürfel mit gefrorenem Obst

Diese tollen Eiswürfel eignen sich u. a. für Geburtstage und Bowlen und kühlen herrlich! Um möglichst schöne, gleichmäßige Obst-Eiswürfel zu erhalten, sollte man die Eiswürfelform bereits vorab zu einem Viertel mit Wasser füllen und für einige Stunden ins Gefrierfach stellen. Dann das Obst möglichst mittig hinzugeben und die Eiswürfelform komplett mit Wasser auffüllen. So werden die eiskalten Früchtchen der absolute Hingucker! Danach die Eiswürfelform zurück ins Gefrierfach stellen und nach ein paar Stunden kann man dann die Früchte seiner Arbeit ernten.

Knackfrischer Sommer

Probiert an heißen Tagen unsere stets variierenden Salatboxen - ein leichter und kühler Mittagsgenuss! Aktuell servieren wir euch verschiedene Blattsalate mit Tomaten-, Gurken- und Paprikastreifen, dazu Käse, Schinken und Ei sowie Dressing.

Waldmeister - ein heimisches Wildkraut

Waldmeister gehört untrennbar in den Monat Mai, zählt zu den Heilkräutern und blickt auf eine lange Geschichte zurück. Während man ihn früher vor allem bei äußerlichen Wunden angewendet hat, kommt er heute bei Magenproblemen, Migräne oder Unruhe als Tee zum Einsatz. Vielmehr aber lieben wir Waldmeisterbowle, Waldmeisterlimonade oder genießen ihn in Götterspeise oder Eis! Das Charakteristische sind seine cumarinhaltigen Blätter, die den typischen Geruch bereits beim Berühren abgeben. Übrigens: für deine Maibowle keinen frisch gepflückten Waldmeister verwenden, denn erst wenn die Blätter mindestens einen Tag alt sind, kann das Cumarin freigesetzt werden! Die Pflanze sollte vor dem Blühen geerntet werden.

Knackfrischer Genuss im Mai

Der Mai hält zahlreiche knackfrische Gemüse - Leckereien bereit:
Radieschen zum Beispiel sind kalorienarm und nährstoffreich. Sie enthalten neben wertvollen Senfölen und Eisen auch Vitamin K und C und unterstützen damit das Immunsystem.
Wusstet Ihr schon, dass man weiche schrumpelige Radieschen einige Stunden in kaltes Wasser legen kann, damit sie wieder knackig werden? Jedenfalls sollten sie immer ohne Blätter in einem feuchten Tuch kühl gelagert werden.
Ihr knabbert das Frühlingsgemüse am besten roh mit einem leckeren Dip oder in Scheiben geschnitten auf frischem Butterbrot.

Wir sind stolz auf die langjährige, vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren regionalen Lieferanten

Bestes Beispiel hierfür ist die Bäckerei Burkhardt aus Pirna, ein Familienbetrieb mit nahezu 90jähriger Tradition, die in handwerklicher Arbeit feinste Backwaren herstellt. Das Engagement von Falk Burkhardt und seinem Team würdigte am 17. April auch die SZ Pirna.

Was hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit?

Fühlt ihr euch aktuell oft schlapp und antriebslos? Die sogenannte Frühjahrsmüdigkeit bekämpft man am besten an der frischen Luft und mit Sonnenstrahlen im Gesicht! Dazu viel knackfrisches Obst und Gemüse auf den Speiseplan, ausreichend trinken und anschließend ab in die Sauna!

Blattspinat steht Ende März beispielsweise ganz oben auf der Liste gesunder Köstlichkeiten!

Probiert euch diese Woche durch die knackfrische Gemüsevielfalt unserer Gerichte:

Eieromelett mit Rahmspinat und Kartoffeln
Rucola-Süßkartoffel-Schnitte mit grüner Kräutersoße und Ebly
Salatbox mit Tomaten-, Gurken-, Paprikastreifen u. versch. Blattsalaten dazu Käse, Schinken

Unsere knackfrischen Salate

Wir bieten euch wöchentlich variierende Salate für einen gesunden Start in den Frühling:

  • Verschiedene Blattsalate mit Thunfisch und Zwiebelscheiben dazu Dressing
  • Salatbox mit Tomaten-, Gurken-, Paprikastreifen u. versch. Blattsalaten dazu Käse, Schinken2,3 und Ei sowie Dressing
  • Salatbox mit Tomaten-, Gurken-, Paprikastreifen u. versch. Blattsalaten dazu 1 gebratenes Hähnchenschnitzel sowie Dressing

Knackfrische Vielfalt - ganz ohne Fleisch

Probiert unsere gesunden und knackfrischen vegetarischen Gerichte! Unser Vegetarischer Gemüseeintopf mit Kartoffelwürfel, der Tomatensalat mit Mozzarella-Bällchen und unsere beliebten Vegetarischen Ravioli mit

Tomatenrahmsoße läuten den Frühling ein! Doch das Wichtigste ist, dass es schmeckt!

Auf geht's in den März

Im März sind wir dem Frühling schon ganz nah: Wintergemüse ist immer noch dabei, langsam gesellt sich aber auch weiteres frisches Obst und Gemüse dazu.
Doch immer, wenn die Temperaturen noch so eisig sind, freuen sich unsere Kunden über „Soulfood“ oder „Essen für die Seele“ auf unserem Speisenplan.
Dazu zählen süße Gerichte, wie Milchreis und Apfelstrudel, aber auch Eintöpfe und Gulasch in verschiedenen Variationen.

Noch mehr knackige Frische

Wir hoffen, Ihr seid frisch und gesund ins neue Jahr gestartet! Für noch mehr knackige Frische empfehlen wir z.B. in der 4. Kalenderwoche unsere bunten Salatboxen mit Tomaten, Gurken, Paprika und knackigen Blattsalaten sowie Thunfisch mit Zwiebelscheiben - alles mit leckerem Dressing und dazu ein leckeres Weizenbrötchen.
Thunfisch ist reich an hochwertigen Proteinen und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
Diese Salatboxen sind vom 23. bis 29. Januar auf unserem Speiseplan. Unsere Salate werden kurz vor der Lieferung für Euch frisch und mit Liebe zubereitet. Jetzt entdecken!

Gesundes Neues Jahr!

Knackfrisch wünscht allen Kunden und Partnern ein schönes und gesundes neues Jahr!

Frohes Weihnachtfest!

Knackfrisch wünscht allen Kunden und Partnern ein frohes Weihnachtfest und einen guten und gesunden Start in das neue Jahr!

Wildgulasch

Was kocht Ihr dieses Jahr an den Weihnachtstagen?

Eine leckere Alternative zu Gans und Ente kann auch Wildgulasch sein. Mit Wachholderbeeren, Lorbeerblättern und aromatischen Nelken gewürzt, schmeckt das magere Wildfleisch einfach hervorragend! Wie bei den meisten Schmorgerichten, kann statt mit Rotwein auch mit Balsamicoessig abgelöscht werden. Und den Rotwein einfach zum Essen genießen! ;-) Dazu Rotkohl und Kartoffeln oder Klöße servieren… Ein deftiges aromatisches Gericht – genau das Richtige für die kalten Tage!

Gesunde Alternativen für Weihnachten

Fit durch die Weihnachtszeit mit gesunden Alternativen zu Stollen, Keksen und Co.

In der Weihnachtszeit lauern überall süße und kalorienreiche Verlockungen, wie Stollen, Weihnachtskekse, Glühwein und der beliebte Gänsebraten.

Wer mag, kann aber auch auf gesunden Leckereien zurückgreifen, die gut schmecken.

Unsere Tipps: Ofenfisch, Putenfleisch, Salat mit Orangen und Nüssen, Schokotee, Mandarinen, Suppen, Maronen, oder selbst gemachte Plätzchen mit Haferflocken, Banane, Nüssen und Backpflaumen.

Wir wünschen euch eine genussvolle Adventszeit!

Alkoholfreier Apfelpunsch

Der 1. Advent naht mit riesen Schritten, jetzt kommt die Zeit der Gemütlichkeit!

Hier unser Knackfrisch-Tipp für einen tollen heißen Apfelpunsch für die ganze Familie – perfekt für kalte Tage!

Alkoholfreier Apfelpunsch

Für 4 Personen

  • 1 Bio-Orange
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • ¾ l Bio-Apfelsaft
  • 1 Zimtstange
  • 2 Nelken
  • 1 Sternanis

Die Orange heiß abspülen, trocken reiben und dünn schälen, dann halbieren, auspressen und den Saft mit dem Apfelsaft in einen Topf geben. Orangenschale, Zitronensaft, Zimtstange, Nelken und Sternanis zugeben, aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Apfelpunsch durch ein Sieb gießen, noch einmal im Topf erwärmen und auf die Gläser verteilen.

Soziales Engagement

Wir unterstützen u. a die Förderschule Kurt Krenz in Pirna


Seit rund einem Jahr beliefern und unterstützen wir die Förderschule Kurt Krenz in Pirna.
So haben wir als Ausbildungsbetrieb bspw. zwei siebenten Klassen die Berufe in unserem Unternehmen, in Küche, Verwaltung und im Fuhrpark vorgestellt.
Ca. 25 Schüler konnten sich unsere Küche, unser Bistro und unsere Büros in der Kunstseidenstraße anschauen und sich mit unseren Azubis Leonie und Tobias austauschen.

Seit diesem Schuljahr sind wir auch Mitglied im Förderverein der Schule und sprechen über Themen wie:

  • Entwicklung der Lern- und Arbeitsbedingungen der Schüler
  • Förderung der außerunterrichtlichen Tätigkeiten und
  • Optimierung der Gestaltung der Schulferien

Wir freuen uns, die Schule so auch außerhalb der Essenlieferung unterstützen zu können!

Essen für zu Hause

Keine Zeit oder keine Lust selber zu kochen? Genießt unsere vielseitigen und frischen Menüs auch zu Hause! Mit unserer mobilen Essensversorgung bringen wir euch leckere Menüs direkt bis zur Tür. Selbst bei nur einem Menü bietet unser Lieferservice euch eine kostenfreie Zustellung. Bestellt einfach jeden Tag ganz bequem online oder per Telefon und genießt unabhängig von der Bestellmenge unseren kostenfreien Lieferservice nach Hause.
Registrierung hier.

10 Regeln der DGE

Knack-frisch-Tipp: gesund und fit nach den 10 Regeln der DGE

Vollwertig essen und trinken hält gesund, fördert Leistung und Wohlbefinden. Wie sich das umsetzen lässt, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse in 10 Regeln formuliert:

  • Lebensmittelvielfalt genießen und überwiegend pflanzliche Lebensmittel wählen
  • Mindestens 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst pro Tag verzehren
  • Vollkorn wählen bei Brot, Nudeln, Reis und Mehl
  • Milch und Milchprodukte wie Joghurt und Käse täglich verzehren, Fisch sollte ein- bis zweimal pro Woche auf den Speiseplan kommen, Fleisch seltener
  • Pflanzliche Öle wie Rapsöl und daraus hergestellte Streichfette bevorzugen und auf in Wurst, Gebäck, Süßwaren und Fast-Food versteckte Fette achten
  • Zucker und Salz einsparen - mit Kräutern und Gewürzen ersetzen
  • Am besten 1,5 l Wasser pro Tag trinken
  • Lebensmittel so kurz wie möglich und mit wenig Fett garen, beim Braten, Grillen, Backen und Frittieren das Verbrennen von Lebensmitteln vermeiden
  • Achtsam essen und genießen, sich Zeit beim Essen lassen
  • Auf das Gewicht achten und in Bewegung bleiben - dabei ist nicht nur regelmäßiger Sport hilfreich, sondern auch ein aktiver Alltag, in dem man z.B. öfter zu Fuß geht oder Fahrrad fährt


(Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung)

Gesunder Schulstart

Wir wünschen allen ABC-Schützen und deren Familien sowie allen Ferienkindern einen erfolgreichen und gesunden Schulstart!

Unsere Tipps für eine gesunde Brotdose: Es gibt nichts Langweiligeres als jeden Tag den gleichen Inhalt in der Lunch-Box. Abwechslungsreiche Pausenbrot-Ideen für Schule und Kita sind gefragt. Ihnen gehen langsam die Ideen aus? Lecker sind zum Beispiel: Brot-Gemüse-Obst-Spieße, kl. Gouda-Käsewürfel oder Cocktail-Tomaten mit kl. Mozzarella-Kügelchen, Mini-Wraps, Mini-Pizzen, Mini-Würstchen in Laugenstange, Joghurt mit ein paar Smarties garniert, Gemüsesticks mit Quark-Dipp, kl. Salzbrezeln als Snack… Einfach mal probieren und anschließend auf ein knack-frisches Mittagessen freuen! Wir wünschen guten Appetit!

Apfelernte-Zeit in Sachsen

Mit rund 60 Prozent der Obstanbaufläche ist der Apfel nach wie vor die wichtigste Obstkultur in Sachsen. Von den rund 2.400 Hektar werden vor allem die Sorten Gala, Jonagold, Pinova, Elstar und Golden Delicious geerntet. Die durchschnittliche Apfelernte in Sachsen betrug im Zeitraum von 2015 bis 2019 rund 80.000 Tonnen. (Quelle: mediaservice.sachsen.de) Auch bei uns gibt es die prall-runden Vitaminspender aus der Region natürlich frisch im Bistro! Backen Sie doch mal wieder Apfelpfannkuchen oder stellen Sie mit der Familie Apfelsaft selbst her!

knack-frisch Bistro auf der Kunstseidenstraße eröffnet

Nach 8 Monaten konnten wir heute endlich unser knack-frisch Bistro auf der Kunstseidenstraße eröffnen. Wir haben Montag bis Freitag von 8 Uhr bis 14 Uhr geöffnet und bieten: Frühstücksvarianten, Salate, kleine und große Hauptgerichte zum Mittag, regionales Eis aus Pirna („Manula“) und Kalt- und Heißgetränke an.

Alle sind ganz herzlich willkommen und können bei gutem Wetter auch draußen Platz nehmen. Von innen ist unsere Küche einzusehen, in der täglich mehrere Tausend Mittagessen produziert werden.

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